Carpi Balsamica

Nel sottotetto di Palazzo Scacchetti, residenza municipale nel cuore del centro storico di Carpi, ha sede l’Acetaia Comunale.
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Dal 2012 viene organizzata a Carpi la Giostra Balsamica, il Torneo dei Quartieri e delle Ville del carpigiano, ovvero la Gara fra produttori di Aceto Balsamico Tradizionale.

Un Progetto che intende proteggere le origini storiche e promuovere il valore dell’A.B.T.M e che vuole premiare il saper fare di coloro che, sul territorio carpigiano, si prodigano nella produzione di questo importante prodotto
La manifestazione, ideata da Mario Bizzoccoli, Maurizio Dodi e Remo Sogari, è organizzata dalla Comunità carpigiana della Consorteria in collaborazione con l’Amm.ne Comunale, ha l’obiettivo di portare alla luce le acetaie private, valorizzando l’eccellenza del prodotto in esse custodito. Obiettivo secondo- ma non meno importante- è l’avvicinamento della collettività e, nello specifico, le più giovani generazioni, alle tradizioni enogastronomiche locali, affinché esse si protraggano integre nell’avanzare del tempo.

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