In occasione del decennale dell’Acetaia Comunale, è stato pubblicato il Quaderno
Leggi tutto “L’Acetaia comunale di Carpi, i primi dieci anni di vita 2005-2015”
Consorzio di Tutela dell’ABTM di Modena
Visita il sitoMuseo del Balsamico Tradizionale
Consorteria ABTM di Spilamberto
Vincitore e finalisti della 5° edizione della Giostra Balsamica
Palio 2019
Continua a raccogliere consensi e successi il balsamico dell’Acetaia di Stefano Artioli.
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Cottura del Mosto e premiazione vincitore Giostra Balsamica
Sabato 12 Ottobre a fianco del Municipio in Piazza Martiri, dall’alba al tramonto, Cottura del Mosto per alimentare le batterie dell’Acetaia Comunale.
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L’armonia nell’aceto balsamico della secolare tradizione e un’appendice sul rapporto R
Quel particolare stato di grazia che, con il trascorrere del tempo, ma non solo, si viene a creare fra tutti i componenti del prezioso prodotto
Di Francesco Saccani
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La cristalizzazione dell’aceto balsamico tradizionale
Esperienze e appunti fattivi vissuti in quarant’anni di girovagare per acetaie balsamiche modenesi
Di Franco Satrioni e Chiara Elmi
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I barili per il balsamico
Essenze, costruzione e composizione della batteria
Di Francesco Renzi Leggi tutto “I barili per il balsamico”